鹿児島県産の”黒”の食材とスパイスの夢のコラボ！
これぞ鹿児島のカレー!

鹿児島黒豚黒カレーのはじまり

2004年地元のテレビ局（鹿児島テレビ）から鹿児島の黒の食材（黒豚･黒毛和牛･黒ごま油・黒酢など）で鹿児島らしいカレーは作れないか？その工程を「KTSの日」にライブで放映したい。という依頼があり、試行錯誤しながら取り組みました。

放映後も何とか商品化したいという思いが強く、逆に食材の消去法で最後に残ったのが黒豚・黒ごま・黒酢そして色づけのため竹炭を使用。その竹炭も口の中でザラザラ感のない微細粉にしてもらうことが出来、2005年3月新メニューとして登場！！ネーミングもこれぞ鹿児島カレー「鹿児島黒豚黒カレー」。有りがたい事に「2005年かごしま新特産品コンクール」で入賞。黒の食材での取り組みで改めて鹿児島の食材の豊富さ、素晴らしさに触発され色の食材探しに挑戦。

2006年　赤の食材から　鹿児島赤鶏赤カレー
2007年　緑の食材から　鹿児島緑茶緑カレー
の新メニューを開発

“馬鹿”と言われる程、食材と作り方にこだわり、たっぷりの野菜を使い、長時間煮込んでとろみをつけました。通常のカレーよりカロリーが低いヘルシーなカレーです。
当店のすべてのカレーは、鹿児島市健康づくり促進課の「野菜たっぷりメニュー」の承認を受けています。

鹿児島には、全国に誇る食材が豊富にあります。
これからも地元の食材を生かし、鹿児島発のカレーを全国の皆さまにお届けしていきます。

鹿児島黒豚黒カレー   ￥1,450-

鹿児島県産の安心安全な“黒”の食材。鹿児島の優しさと力強さを凝縮した自信作。黒豚、黒ごま油、黒酢、竹炭。鹿児島の“黒”の食材を封じ込めた極上カレーです。
食べた瞬間「これってカレー？」ってと思うほどマイルドですが、食べた後、体の芯からじわじわと ホットな刺激が伝わってきます。
この不思議な味の秘密は、竹炭。竹炭がスパイスを包み込み、 舌の上ではやさしく、胃の中でスパイスが弾けるのです。

鹿児島県特産品協会理事長賞受賞

2005年10月に開催された「かごしまの新特産品コンクール」にて、
食品部門76社125品目の中から理事長賞を受賞しました。

鹿児島赤鶏赤カレー   ￥1,400-

鹿児島の大自然が育み、作り手が安心安全にこだわった“赤”の食材。
数種類のスパイスと見事に調和し、情熱的なカレーが誕生しました。
肉質が柔らかくジューシーな赤鶏、話題のポリフェノールを豊富に含む赤しそジュース。旨み、酸味、甘み、辛みが一体となった情熱的カレーに仕上がりました。

鹿児島緑茶緑カレー   ￥1,350-

鹿児島の“緑”の食材が生み出した新感覚の味。お肉を使わないローカロリーのヘルシーな癒し系カレーです。
鹿児島県生産高国内第2位を誇る緑茶。茶葉の粉末をカレーにいれ、ポルフェノール、ビタミンC、フラボノイド、県子を丸ごと食べられます。
そして、鹿児島県生産高国内第1位の空豆。緑カレーのこくの源で、ビタミンB1やカリウムなどのミネラルが豊富です。
さらにカルシウムたっぷりの小松菜。日本野菜とスパイスが独特の味を醸し出します。